6



Julen er tid for baking og når jeg fikk en gryte i julegave visste jeg med en gang hva jeg skulle bake, nemlig grytebrød. Har lest mye om det og synes det ser så godt ut. Og det ser vanskeligere ut enn det er! Det eneste som tar tid er hevingen, resten er kjempe enkelt :)

Eltefritt grytebrød
♦ 500 g siktet speltmel
♦ 250 g sammalt speltmel
♦ 1/2 ts tørrgjær
♦ 1,5 ts havsalt
♦ 5,5 dl vann
♦ 0,5 dl appelsinjuice

Oppskriften er fra Trines matblogg.




Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene kjapt sammen i en bolle, dekk med plast og sett til heving på et lunt sted i 8-20 timer.
    Jeg lagde deigen på kvelden i forveien og bakte den ut på formiddagen, med en hevetid på ca. 18 timer.
2. Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og ha over godt med mel (fint eller sammalt). Legg deigen oppå bakepapiret
    og brett deigen med en slikkepott. Se video her av hvordan man bretter deig.
3. Når du har brettet deigen, snur du den slik at "brettkanten" ligger underst på det melete bakepapiret. Sett bakebollen
    over deigen og la den heve i 30-90 minutter. Jeg lot min deig heve i 60 min.
4. Sett stekeovnen på 250 grader en halvtime før du skal steke brødet og sett samtidig inn gryten med lokk.
5. Når brødet er ferdig hevet, tar du gryten ut fra ovnen. Tilsett litt mel i gryten slik at brødet lettere slipper bollen senere.
    Overfør brøddeigen forsiktig fra bakepapiret og oppi den varme gryta. Sett på lokket og stek på den nederste
    rillen i 30 min.
6. Etter 30 minutter tar du av lokket og steker videre i 10-15 minutter til brødet får en gylden farge. Hvis du er usikker på om
    brødet er ferdig kan du banke i det og en hul lyd vil fortelle deg at brødet er ferdig stekt.

Følg med underveis, steketiden varierer fra ovn til ovn.
Avkjøl brødet på rist og nyt med godt pålegg :)

Med ønsker om en fortsatt fin romjul.


- Karianne


 

#grytebrød#speltbrød#eltefrittbrød#gjærbakst#brød


  • 4




    Endelig er lavfodmap boken jeg var med å bidra til her! Skikkelig stas :) Til tider er jeg ganske matlei og mangler inspirasjon, da er det fint og ha enda en lavfodmap bok å bla opp i. Hvis du er interessert i boken kan du sjekke ut denne linken: lavfodmap bok.




    Og se den fine slikkepotten som Frisk Forlag sendte med :)

    God søndag!


    Karianne

     

    #lavfodmap#folketsfavoritter#ibs#friskforlag#oppskrifter

     

  • 10



    Kjære lesere!

    En dag i august fikk jeg en mail fra Frisk Forlag som etterlyste lavFODMAP oppskrifter fra hobbykokker rundt omkring. De skulle nemlig lage en lavFODMAP bok med "folkets favoritter". Så jeg bestemte meg for å sende inn noen oppskrifter. I oktober fikk jeg mail med en gledelig nyhet: de hadde valgt ut 3 av mine oppskrifter som skal være med i boka! Det var kjempe stas :) Dette er vel det nærmeste jeg vil komme "forfatter" i en bok, så dette synes jeg var utrolig gøy. Det fantastiske og flinke teamet fra Frisk Forlag har altså mottatt mange oppskrifter, testet de ut, sikkerhetsstilt oppskriftene vha en ernæringsfysiolog og tatt utrolig fine bilder av alle rettene. Og nå er boka sendt til trykk! Går du på lavFODMAP dietten og trenger inspirasjon, så er denne boka perfekt for deg.

    I tillegg går 40 kr fra hvert oppslag fil forskning på IBS og mageplager, som er utrolig bra. Info om boken finner du her.

    Da er det bare å glede seg! :)





    Karianne

     

    #lavfodmap#ibs#folketsfavoritter#friskforlag

  • 5



    Grønnsakskarbonader
    ♦ 800 g karbonadedeig
    ♦ 1 egg
    ♦ 1 ss potetmel
    ♦ 1/2 rød paprika
    ♦ ca 2 - 3 stilker vårløk (den grønne delen)
    ♦ ca 100 g spinat
    ♦ 1/2 rød chili
    ♦ en skvett vann

    Ovnsbakte poteter
    ♦ Amandinepoteter, mandelpoteter eller små nypoteter
    ♦ Urtesalt (evt maldonsalt)
    ♦ Pepper
    ♦ Olivenolje
    ♦ Rosmarin eller timian


    Fremgangsmåte
    - Sett ovnen på 200 grader.
    Vask potetene og tørk de godt i et kjøkkenhåndkle. Skjær hver potet i 4 deler. Smør en ildfast form med olje og legg potetene side om side i formen. Ha over litt olivenolje, salt, pepper og rosmarin. Stekes på midterste rille i ovnen i ca 25 - 30 min.

    - Fyll en stekepanne med ca 1,5 dl vann og la vannet koke opp. Tilsett spinaten og la den surre i et par minutter. Spinaten er ferdig når den er mørk grønn og har krympet sammen. Legg spinaten i et dørslag og la væsken renne ut.

    - Finhakk paprika, vårløk og chili. Bland sammen kjøttdeig, egg, potetmel, vann og alle grønnsakene i en bolle. Ta på en plasthanske på den ene hånda og ta en spiseskje i den andre hånda. Dypp spiseskjeen i et glass med lunkent vann, før du former karbonader med hånda. Legg karbonadene på et fat og press de flate. Krydre med salt og pepper. Stekes på høy varme i ca 3 minutter på hver side.

    Server med creme fraiche.

    Enkel og god middagsrett som passer perfekt i en travel hverdag :)



    Karianne

     

    #middag #karbonader #goodmoodfood #suntoggodt #mat

  • 4



    Søndagsmiddagen i dag ble lasagne med en liten tvist. Brukte samme oppskrift som jeg har lagt ut tidligere, men tilsatte i tillegg spinat i kjøttsausen. Dette er en fin måte å få i seg jern og vitaminer på :)

    Lasagne med spinat
    Kjøttsaus
    ♦ 400 g. karbonadedeig
    ♦ 1 boks hermetiserte tomater (Mutti)
    ♦ 1 rød paprika
    ♦ 2 - 3 never spinat
    ♦ Krydder:
    Timian, cayennepepper, oregano, salt, pepper, en klype sukker.

    Erstatninger for lasagneplater og hvitsaus
    ♦ Speltlomper (Buer)
    ♦ 1 stor boks mager cottage cheese

    Tilbehør: salat
    ♦ Crispy salat, avokado, cherrytomat, fetaost, agurk og olivenolje

    Fremgangsmetode
    - Skru ovnen på 200 grader
    - Start med kjøttsausen. Stek kjøttdeig og tilsett hermetiserte tomater, paprika, spinat og krydder. Jeg måler aldri opp nøyaktig mengde krydder, men smaker til underveis. La sausen putre i ca 15 min.
    - Finn frem en ildfast form. Nå skal du legge lagvis med kjøttsaus, speltlomper og cottage cheese. Det blir altså 3 lag med kjøttsaus og 2 lag med speltlomper/cottage cheese. Det siste laget med kjøttsaus toppes med raspet ost.
    - Stekes på midterste rille i ca 25 - 30 min.
    - Mens lasagnen står i ovnen lager du salaten. Vask og hakk opp ingrediensene og ha alt i en bolle. Hell over litt olivenolje og rør alt godt sammen.


    La lasagnen hvile litt på benken når den er ferdig stekt. 
    Server lasagnen med lettrømme (laktosefri) og eventuelt hvitløksbaguetter.



    Resten av søndagskvelden skal tilbringes på sofaen med nystekte vafler og netflix. Ønsker dere en fin søndagskveld! :)



    Karianne




    #middag #lasagne #speltlompelasagne #goodmoodfood #sunnmat

  • 4



    Forrige helg var jeg med på å arrangere babyshower for en venninne som venter en gutt i oktober. Dette er en amerikansk tradisjon som har blitt veldi populær i Norge også. Jeg synes det er fint å kunne gjøre litt stas på den kommende mammaen i form av gaver, kaker, mat osv. Det ble en veldig suksessfull dag som hun satt stor pris på :) Fikk for første gang prøvd meg på bleiekake og det var veldig gøy! Tenkte jeg skulle dele mine bidrag til babyshoweren med dere, som inspirasjon hvis dere skal i babyshower :)



    Jeg brukte en oppskrift på cupcakes fra Ida Gran-Jansen, vinneren av Hele Norge baker 2013.

    Cupcakes
    ♦ 125 g sukker
    ♦ 1 egg
    ♦ 125 g hvetemel
    ♦ 50 g kakaopulver
    ♦ 1 ts natron
    ♦ 1/2 ts bakepulver
    ♦ 1/2 ts salt
    ♦ 0,5 dl melk
    ♦ 0,5 dl rømme
    ♦ 0,75 dl vann
    ♦ 2 ss rapsolje

    - Skru ovnen på 180 grader. Visp sammen sukker og egg til eggedosis. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle: hvetemel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. I en annen bolle blander du sammen de våte ingrediensene: melk, rømme, vann og rapsolje. Hell de tørre og våte ingrediensene oppi bollen med eggedosis og rør godt. Nå er blandingen ferdig. Hell muffinsformene 2/3 fulle og bruk gjerne et muffinsbrett hvis du har. Hvis ikke burde du bruke 2 muffinsformer per muffins eller eventuelt pappformer slik jeg har gjort her. Stekes midt i ovnen i ca 15-17 min med vanlige muffinsformer. Har du store muffinsformer trenger de ca 20 min i ovnen. Test med en tannpirker for å være sikker :)

    Frosting av nugatti og peanøttsmør
    ♦ 200 g mykt smør
    ♦ 150 g melis
    ♦ 150 g nugatti
    ♦ 2 ss kakaopulver
    ♦ 1/2 ts salt
    ♦ 150 g peanøttsmør uten biter
    ♦ 1/2 ts salt

    - Visp sammen mykt smør og melis i en kjøkkenmaskin til du har en hvit/gul luftig frosting. Del deretter frostingen i 2 forskjellige boller. I den ene bollen tilsetter du nugatti, kakaopulver og salt. I den andre bollen tilsetter du peanøttsmør og salt. Miks blandingene godt sammen hver for seg. Fordel begge frostingene i en sprøytepose med sprøytetip. Jeg bruker utstyr fra Wilton, det finner du både på Jernia og Panduro. Sprøyt frostingen over alle cupcakesene når de er helt avkjølte. 

    Pynt
    Som pynt brukte jeg blå fondant fra Panduro og lagde figurer av utstikkere jeg fant på ebay. Lagde figurene dagen før babyshoweren og lot dem stå i kjøleskapet.
    OBS: fondant er sukkerpasta og dermed veldig søtt. Anbefales å ta av pynten før man spiser ;)

    Anbefaler disse cupcakesene på det sterkeste! Skikkelig saftig og gode :)




    Pikekyss av marengs
    ♦ 3 eggehviter (romtempererte)
    ♦ en liten klype salt
    ♦ 160 g sukker

    - Sett ovnen på 100 grader. Visp sammen eggehvitene med en liten klype salt til du har en hvit og luftig eggehvite. Tilsett nå sukker litt og litt mens du pisker. Marengsen er ferdig når den er så stiv at du kan snu bollen opp ned uten at noe renner ut, det tar ca 10 - 15 min. Del marengsen i 2 boller. Tilsett blå konditorfarge i den ene bollen og rør den forsiktig inn. Sprøyt ut pikekyss på et stekebrett med bakepapir. Stekes på midterste rille i 1 time og la de stå i ovnen over natten for å lufttørke.

    Tips:
    - bruk rent kjøkkenutstyr
    - bruk romtempererte egg
    - vær nøye når du skiller eggene: ingen eggeplomme skal med




    Når det kommer til bleiekake er mulighetene mange. Jeg valgte å lage 3 etg med bleier i størrelsen 2 (3 - 6 kg)

    Bleiekake
    Dette trenger du for å lage selve bleiekaken:
    ♦ bleier
    ♦ gummistrikk
    ♦ bånd
    ♦ sølvfolie
    ♦ papp-plate klipt til en sirkel på 34 cm i diameter
    ♦ papp "stang" fra en pakke med sølvfolie, eller fra tørkerull
    ♦ superlim

    Som pynt kan du bruke:
    ♦ bamse
    ♦ bredt silkebånd
    ♦ tynt silkebånd, jeg brukte dette
    ♦ klistremerker
    ♦ cellofan papir
    ♦ "it´s a boy" ringer. Du finner de her.

    Ebay har drøssevis av ting man kan bruke, så anbefaler å bestille derfra i god tid før babyshoweren. Det er også mye billigere enn i butikkene her.

    Antall bleier du trenger: (55 totalt)
    ♦ 1 etg har 3 lag med bleier: 6 innerst, 11 i midten og 15 ytterst
    ♦ 2 etg har 2 lag med bleier: 6 innerst, 11 ytterst
    ♦ 3 etg har 1 lag med bleier: 6

    Jeg valgte å lage en hel enkel bleiekake bestående av bare bleier og pynt, med en bamse på toppen. Alternativt kan man lure inn flere småting, som for eksempel: body, smokk, luer, babyolje, tåteflaske osv.

    Nøye forklart hvordan du lager en bleiekake: trykk her.



    Håper du fikk litt inspirasjon til babyshower eller dåp!

    Ønsker deg en fin kveld :)



    Karianne

     

    #babyshower #guttbabyshower #itsaboy #dåp

     

     

     

  • 0



    Nå har jeg endelig fått laget hjemmelaget fiskegrateng. Og nam så godt det var! Og enklere enn jeg hadde trodd. Hverdagsrett som definitivt skal lages oftere :) Oppskriften fant jeg på godfisk.no, men jeg gjorde en del endringer for å tilpasse retten til et magevennlig kosthold. Orginaloppskriften finner du her.

    Fiskegrateng
    ♦ 600 g torskefilet
    ♦ 2 dl makaroni (glutenfri)
    ♦ 2 - 3 stk vårløk (det grønne)
    ♦ 4 ss flytende margarin
    ♦ 5 ss mel (glutenfritt. Jeg brukte jyttemel)
    ♦ 4,5 dl melk (laktosefri)
    ♦ 4 egg
    ♦ 1 ts salt
    ♦ 0,5 ts muskat
    ♦ Glutenfritt strøbrød, ca 1 dl. (Jeg brukte Finax, du finner det i allergihyllen i dagligvaren)

    Tilbehør
    ♦ Kokt potet
    ♦ Raspet gulrot blandet med litt sitronsaft
    ♦ Litt smeltet smør som du har over gratengen




    Fremgangsmåte
    - Skru ovnen på 160 grader.
    - Kok makaroni. Jeg brukte 2 dl, men bruk gjerne mindre om du ønsker.
    - Skjær torsken i små biter (ca 2 cm) og legg på et fat.
    - Vask vårløken, skjær av den grønne delen og hakk opp i mindre biter.
    - Saus: varm opp margarin i en kjele og tilsett melet. Rør godt mens du tilsetter melk litt og litt. Rør i et par minutter til du får en tykk saus. Avkjøl.
    - Skill eggene. Rør inn eggeplommene i sausen. Ha eggehviten i en annen bolle.
    - Tilsett krydderet. Jeg brukte ca 1 ts salt og 0,5 - 1 ts muskat. Smak deg fram.
    - Tilsett fiskebiter, vårløk og makaroni i sausen. Pisk eggehvitene og vend forsiktig inn i sausen.
    - Til slutt har du blandingen over i en ildfast form, jevn ut overflaten med en sleiv og strø over glutenfritt strøbrød. (Bruk griljermel hvis du tåler gluten).

    Fiskegratengen stekes på midterste rille i ca. 40 min.

    Mens fiskegratengen står i ovnen rasper du gulrøtter og koker poteter, eventuelt annet tilbehør.



    Konkluderer med at det aldri vil bli kjøpt mer ferdig fiskegrateng fra frysedisken ;)

    Ha en fin kveld!




    Karianne

     

    #middag #fisk #fiskegrateng #goodmoodfood #suntoggodt

  • 4


    bilder fra google


    Tenkte jeg skulle dele mine favorittsanger til treningen med dere:) Det hjelper utrolig mye på motivasjonen å ha noen gode sanger på øret. Det kan faktisk avgjøre om treningen blir bra eller ikke ;) Her kommer sangene:

    ☆ Break a sweat - Becky G
    ☆ Pure grinding - Avicii
    ☆ Whine dat - Kongsted
    ☆ When the beat drops out - Marlon Roudette
    ☆ Show me love - Sam feldt
    Goodbye - Who is fancy
    ☆ Kontroll - Izabell
    ☆ Find us - The beatnuts & Akon
    ☆ Ain't nobody(loves me better) - Felix Jaehn
    ☆ Revolution - Diplo

    "Baby break a sweat, don't get tired yet, keep on doing it" hjelper i alle fall på min motivasjon ;) (Break a sweat - Becky G)

    Håper dere fant noen sanger dere likte! Del gjerne sanger i kommentarfeltet :)

    Ha en sporty helg :)



    Karianne

     

    #treningsmusikk #musikk #trening

  • 2



    Hei dere! Pausen fra bloggingen ble noe lengre enn jeg hadde planlagt. Men for å være helt ærlig har det vært utrolig deilig å ikke ha noe å ta seg til for en liten periode. Dagene flyr avgårde og det er alltid noe på tapeten. Jeg kjente egentlig ikke hvor mye jeg trengte "pause" før jeg hadde ferie og fikk slappet av. Men nå er jeg tilbake og gleder meg til å dele flere oppskrifter med dere! Regner med at de fleste har kommet i gang med både skole og jobb igjen, så da er det på tide med enkel, god og sunn mat i den travle hverdagen :) Starter med en sunn juice du lager på 5 minutter med den geniale "smoothie on the go" maskinen som jeg var så heldig å få i bursdagsgave.

    Gulrot juice

    ♦ 2 gulrøtter
    ♦ 1/3 agurk
    ♦ 2 never grønne druer
    ♦ 1 liten bit ingefær i biter
    ♦ ca 1 dl iskaldt vann
    ♦ saften av 1/2 lime

    Hakk opp alle grønnsakene og ha i flasken (evt annen blender/juicemaskin). Blendes i ca 2 minutter. Ta av flasken, skru på drikkelokket og ta den med på skole/jobb :)




    Tips: hvis du har dårlig tid på morgenen kan du kutte opp grønnsakene kvelden før og ha alt klart i kjøleskapet til morgenen etter.

    Ha en fin kveld!



    Karianne


    #smoothieonthego #juice #frokost #lunsj #lavfodmap #goodmoodfood

     

     

  • 0



    Stikker innom for å si at vi suser på en etterlengtet sommerferie og dermed blir det også en pause fra matbloggingen.

    Ha en fin sommer videre og lykke til med både skolestart, jobb og hva enn det måtte være! :)


    Karianne


  • 0



    Quesadillas er perfekt å lage hvis man har taco rester eller som en variasjon for taco. Enkelt, kjapt og godt :)

    Quesadillas
    ♦ maistortilla
    ♦ karbonadedeig
    ♦ tacokrydder
    ♦ raspet ost
    ♦ ruccola
    ♦ vårløk
    ♦ mais

    Tilbehør
    ♦ guacamole → se oppskrift her.
    ♦ salsa
    ♦ rømme




    Fremgangsmåte
    - Stek kjøttdeig, tilsett tacokrydder og 1 dl vann. Legg kjøttdeig, mais, vårløk, ruccola og ost på halve maistortillaen. Brett over den andre delen og klem godt sammen. Stekes i tørr stekepanne i 1-2 minutter på hver side. Del opp i snitter og server med quacamole, rømme og salsa.


     

    Håper det smaker!

    Ha en fin onsdag :)



    Karianne


    #middag #quesadillas #middagstips

  • 0



    Søndager er til for å slappe av og lade batteriene til en ny uke. Da passer det bra med en middag som går fort å lage, slik som denne kyllingretten med ovnsbakte cherrytomater og squash vendt i pesto. Denne enkle retten har blitt en av mine favoritter - passer både til hverdag og helg :)

    Jeg har lagt ut oppskrift på denne retten før, men her kommer den en gang til:

    Kylling med squash og tomat
    - glutenfri -

    - 2 stk kyllingfilé
    - 2 squash
    - cherrytomater
    - grønn pesto

    Fremgangsmetode
    ♦ Sett ovnen på 180 grader
    ♦ Kutt cherrytomater i to og legg i en ildfast form. Strø over litt salt, pepper og olivenolje
    ♦ Mariner kyllingfilétene med litt olje og krydder etter ønske. Stekes på middels varme i en stekepanne, 2 min på hver side. Deretter legges kyllingfilétene i en ildfast form og settes i ovnen. Sett inn cherrytomatene samtidig som kyllingen. Stekes i ca. 25 min
    ♦ Kutt opp squash i strimler med et juliennejern. Hvis du ikke har det kan du skjære strimler med ostehøvel, for så å kutte opp i tynne strimler med en kniv. Kok opp vann i en kjele og ha squashen i et dørslag. Legg dørslaget over kjelen og sett lokket over. Squashen dampkokes i ca 5 min. Ha squashen i en bolle og vend inn 1-2 ss pesto

    Tips: i og med at jeg bruker squash som erstatning for spaghetti, inneholder retten lite karbohydrater. Hvis du ønsker kan du koke litt vanlig spaghetti i tillegg, eller ha brød og smør som tilbehør :)



    Ønsker dere en deilig og avslappende søndag! :)



    Karianne



    #middag #kylling #sunt #goodmoodfood #lavfodmap #squashspagetti

     

  • 2



    Havregrøt er en perfekt start på dagen fordi den metter godt og lenge. I tillegg går det veldig fort å lage :)

    Havregrøt
    ♦ 1,5 - 2 dl havregryn (glutenfri hvis du må)
    ♦ 3 - 4 dl skummet melk (laktosefri hvis du må)
    ♦ 1 klype salt

    Fremgangsmåte
    Bland sammen melk og havregryn i en kjele og rør til det koker. Skru ned varmen og la grøten koke i et par minutter (ca 5 min). Tilsett saltet mot slutten av koketiden og rør godt.

    Topping
    ♦ kanel
    ♦ rosiner
    ♦ grønt eple




    Tips
    ♦ rør inn 2-3 ss cottage cheese når grøten er ferdig, så får du en mer proteinrik grøt
    ♦ forskjellige toppinger som kan brukes: bringebær, blåbær, nøtter, kiwi, banan, lønnesirup, syltetøy


    Ha en fin lørdag!


    Karianne

     

    #havregrøt #frokost #goodmoodfood #sunnmat

  • 0



    Her kommer repost av et innlegg jeg har skrevet tidligere: tips til en mer magevennlig taco ved å lage salsa og krydderblanding selv.

    Salsa og tacokrydder
    Salsa

    • cherrytomater
    • frisk chili
    • vårløk (det grønne)
    • frisk koriander
    • en skvis limesaft
    • salt og pepper


    Finhakk ingrediensene og sett salsaen i kjøleskapet. La den stå en stund slik at smakene får satt seg. Jeg lager alltid salsaen først slik at den får lengst mulig tid i kjøleskapet.

    Krydderblanding

    • 2 ss malt spisskummen
    • 1 ss paprikapulver
    • 1 ts oregano
    • 1/2 ts cayennepepper
    • 1/2 ts pepper
    • 1/2 ts salt

    Oppskriftene kommer fra Julianne sin blogg.

    Jeg har også lagt ut en oppskrift på guacamole og den finner du her.



    God helg! :)

     

    Karianne

     

    #taco #magevennlig #middag #middagstips

     


     





  • 0



    Smoothie bowl
    ☆ 1 glass utblandet Zeroh saft med smaken granateple & blåbær
    ☆ fryste blåbær
    ☆ 1 banan
    ☆ 1 ss kokosolje
    ☆ 1 ss chia frø
    ☆ kokosmasse
    ☆ valnøtter

    Topping
    ☆ hakkede pistasjnøtter
    ☆ valnøtter
    ☆ kokosmasse

    Smoothie bowl er perfekt som frokost eller hvis man får lyst på noe søtt. Kjør alt sammen i en blender og server i skål :)



    Karianne


    #smoothie #smoothiebowl #frokost #goodmoodfood

  • 4



    I dag startet dagen med 1 times rolig joggetur ute før frokost. Det er en utrolig deilig måte å starte dagen på! I tillegg tittet solen fram, så det ble joggetur i t-skjorte og det er ikke ofte. Da jeg kom hjem lagde jeg en sunn og god frokost:

    Frokost
    ♦ eggerøre med hakket spinat, cayennepepper, salt & pepper
    ♦ riskaker uten salt
    ♦ skinke
    ♦ cherrytomater

    Kjapt, sunt & godt :)



    Ønsker dere en fin dag! :)



    Karianne

     

    #frokost #proteiner #sunnmat #goodmoodfood

     

  • 1



    Endelig har jeg fått dreisen på kanelsnurrer! Har prøvd å lage det flere ganger, både glutenfri og vanlig. Men resultatet har vært tørre boller. I går bestemte jeg meg for å prøve på nytt og endte opp med å bruke en oppskrift fra Trines matblogg. Her er oppskriften:

    Kanelsnurrer
    Deig
    ♦ 950 - 1000 g hvetemel
    ♦ 5 dl melk (ca 25 grader)
    ♦ 25 g fersk gjær
    ♦ 125 - 150 g sukker
    ♦ 1 ts malt kardemomme
    ♦ 1/4 - 1/2 ts salt
    ♦ 1 egg
    ♦ 150 g smør i terninger

    Justeringer jeg gjorde:
    - brukte fint speltmel istedefor hvetemel og måtte derfor kutte litt ned på antall gram. Jeg brukte ca 900 gram. Prøv deg fram :)
    - brukte 2 egg istedefor 1
    - tilsatte 1/2 ts bakepulver

    Fyll
    ♦ 125 g mykt smør
    ♦ 2 ss kanel
    ♦ 6 ss sukker
    → jeg brukte 4 ss sukrin og 2 ss sukrin gold

    Pensling
    ♦ 1 sammenvispet egg

    Perlesukker kan også brukes.

    Fremgangsmåte for denne oppskriften finner du her. Hvis du ikke har kjøkkenmaskin finner du fremgangsmåte her.



    Oppskriften gir ca 24 luftige og nydelige kanelsnurrer :)

    Ønsker dere en fin start på uka!


    Karianne


    #kanelsnurrer #speltmel #bakst #gjærbakst #søtbakst

  • 6

    Hei! Har lyst å dele en ukemeny for den kommende uken med dere. Alt er så mye lettere når man planlegger hva man skal ha til middag, så kan man ta all handlingen på mandagen :)


    Ukemeny

    Trykk på tittelen til middagsretten, så kommer du rett til oppskriften.

    Mandag:  laks med pasta og kremet spinat




    Tirsdag:
    bokhvetepannekaker




    Onsdag:
    speltlompe lasagne




    Torsdag:
    quinoa salat med kylling og karridressing




    Fredag:
    taco med hjemmelaget quacamole




    Lørdag: speltpizza




    Søndag: kyllingfilét med squash og cherrytomater



    Håper menyen faller i smak!

    Ønsker dere en fin søndagskveld :)


    Karianne

     

    #ukemeny #lavfodmap #goodmoodfood #middag

     

     

  • 6



    Har fått helt dilla på disse Go morgen yoghurtene fra Tine uten tilsatt sukker. To av de heter Go morgen zero, mens de andre to heter Go sommer zero og er limited edition. Perfekt som en del av et mellommåltid :)

    Yoghurtene kommer i disse smakene:

    ♥ bringebær
    ♥ mango
    ♥ ananas & kokos // limited edition
    ♥ sitron og lime // limited edition




    Selvfølgelig måtte favorittsmaken være limited edition; ananas & kokos. Denne må du prøve :)

    Ha en fin kveld!



    Karianne

    #gomorgenyoghurt #mellommåltid #yoghurt

     

  • 3



    Fikk så lyst på smoothie i dag og brukte egentlig bare det jeg hadde tilgjengelig uten noen oppskrift. Jeg synes den ble utrolig god og vil derfor dele den med dere :)


    Skogsbær smoothie

    ☆ 250 g fryst skogsbær mix
    - blanding av bjørnebær, blåbær, bringebær, rips og solbær
    ☆ 2 bananer
    ☆ 2 måleskjeer proteinpulver med vaniljesmak
    ☆ 1 glass utblandet Zeroh villbringebær (ca 3 dl)
    ☆ 2 ss chia frø

    Kjør alt i blenderen og smak underveis. Veldig god og forfriskende smoothie, bestående av antioksidanter, protein og fiber! :)



    Karianne

     

    #smoothie #antioksidanter #protein #mellommåltid

  • 10



    Pizza
    ♦ 300 g siktet speltmel
    ♦ 1/2 pose tørrgjær
    ♦ ca 2 dl lunkent vann (juster væskemengden underveis)
    ♦ 2-3 ss olivenolje
    ♦ 1/2 ts salt

    Bytt gjerne ut noe av det fine speltmelet med sammalt speltmel for en grovere pizza.

    Saus
    ♦ 1 boks hermetiserte tomater
    ♦ cayennepepper
    ♦ basilikum
    ♦ salt & pepper
    ♦ en klype sukker



    Fremgangsmåte
    Deig
    - Bland gjær og salt godt inn i melet, før du tilsetter vann og olje. Elt deigen til den er smidig og la heve til dobbel størrelse, ca 1 time (i mellomtiden kan du lage pizzasausen). Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og strø litt speltmel over bakepapiret. Kjevle ut deigen på bakepapiret og legg pizzaen på et stekebrett. La pizzaen etterheve på stekebrettet mens du hakker opp grønnsaker osv til toppingen.

    Saus

    - ha litt olivenolje i stekepanna og tilsett en boks med hakkede tomater. Tilsett krydder og bland godt. Smak underveis og juster evt kryddermengden. La sausen putre i 15 min. Pizzasausen holder til 2 pizzaer, så hvis du kun lager 1 kan du fryse ned resten og bruke neste gang du lager pizza.

    Topp pizzaen med det du ønsker. Denne gangen ble det cherrytomater, vårløk, sorte oliven, raspet ost, pepperoni og ruccola.

    Pizzaen stekes på 200 grader på midterste rille i ca 20 min.



    Ha en fin søndagskveld!



    Karianne

     

    #middag #pizza #speltpizza #lavfodmap

  • 6


    Speltlomper med fyll går kjapt å lage og er i tillegg sunt og godt. Perfekt å ha i lunsjboksen sammen med frukt og nøtter :)
    Her får du både karbohydrater, proteiner og sunt fett.


    Speltlomper med fyll

    ♦ Speltlomper fra Buer
    ♦ Kremost naturell, laktosefri
    ♦ Ruccola
    ♦ Skinke
    ♦ Hvitost
    ♦ Cherrytomat
    ♦ Cayennepepper


    Tips: de
    nne lunsjen passer perfekt som tapasrett også. Varier fyllet med for eksempel laks eller serranoskinke.



    Karianne

     

    #speltlomper #lunsj #matpakke #lavfodmap

  • 6



    Nå har jeg fått testet hvordan det er å lage glutenfri pasta. Det var hakket vanskeligere enn pasta laget av hvetemel, men det gikk bra til slutt. Man må bare ha litt tålmodighet og jobbe mere med deigen. Selve fremgangsmåten er helt lik den forrige oppskriften jeg la ut, men da jeg begynte å kjøre deigen igjennom pastamaskinen gikk den i oppløsning. Da måtte jeg bare kna deigen litt til før jeg kjørte den igjennom på nytt. I tillegg hadde jeg jyttemel ved siden av som jeg brukte for at ikke deigen skulle klebe seg. Det er også viktig å ikke ha pastamaskinen på for tynn åpning, for da vil deigen lett dele seg. Det å jobbe med glutenfrie deiger krever litt mer arbeid - gluten er jo det som binder deigen sammen og da sier det seg selv at det kan bli litt vanskelig! Men det går! Dette var første gangen jeg gjorde det, så øvelse gjør mester :)

    Et tips kan være å bruke fiberhusk som fungerer som et bindemiddel når man ikke har gluten.

    Fremgangsmåten til pastadeigen finner du i mitt tidligere innlegg her.

    Pasta

    - glutenfri-

    100 g glutenfritt mel → jeg brukte Schär sin brødmiks
    1 egg
    1 klype salt
    1 ss olje
    evt. fiberhusk

    Serveringstips:
    - server med kremet spinat og ovnsbakt laks. Se oppskrift her.



    Hvis du har glutenallergi/cøliaki anbefaler jeg deg virkelig å prøve dette! Glutenfri pasta på butikken er dyrt og i tillegg smaker hjemmelaget best. Ikke bli skremt av at det tar litt lengre tid. Når du kan spise hjemmelaget fersk pasta er det verdt litt jobb :) Du kan også lage store porsjoner og oppbevare den en stund før den brukes (tørket). Fortell meg gjerne hvordan det går hvis du prøver deg på hjemmelaget pasta :)

    Tips: nå har Kitchentime tilbud på pastamaskinen fra Jamie Oliver og du finner den her. Førpris 630,- Nå 459,-



    Karianne

     

    #hjemmelagetpasta #pasta #glutenfri #middag #kitchentime

  • 1



    I går testet jeg noe nytt til den berømte fredagstacoen, nemlig guacamole med frø fra granateple. Det var utrolig friskt og godt! Greit å kunne variere litt i og med at man gjerne spiser taco hver helg, i alle fall her i huset ;)

    Avokado er som kjent hovedingrediensen i Guacamole. Avokado er en av mine favoritt frukter, men er desverre på listen over høy fodmap matvarer. Ha dette i bakhodet hvis du går på lav fodmap dietten. For min del er guacamole noe av det beste med taco, så klarer ikke å kutte det ut. I tillegg er avokado en veldig bra kilde til sunt fett.

    Guacamole
    ☆ 2 avokadoer
    ☆ 1-2 hvitløksfedd
    ☆ Frø fra granateple
    ☆ Saften fra 1/2 sitron
    ☆ Salt og pepper

    Fremgangsmåte
    - Skjær avokado i to og fjern steinen. Ha avokadokjøttet i en bolle og mos med en gaffel
    - Ha hvitløksfedd i en hvitløkspresse og rør godt inn i guacamolen
    - Del opp granateple og tilsett ønsket mengde frø til guacamolen
    - Tilsett sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
    - Rør alt godt sammen og sett i kjøleskapet til den skal serveres

    Tips

    - Det kan bli en del søl når man holder på med granateple. Se derfor bilder og fremgangsmåte for hvordan du unngår det:



    1: Skjær av toppen på granateplet                    
    2: Skjær opp granateplet rundt hver "frø del"             
    3: Nå har du 4 deler. Ta ut frøene med fingrene og ha i guacamolen



    Fordeler med granateple
    - høyt innhold av antioksidanter
    - god kilde til fiber
    - kalorifattig


     Karianne

     

    #taco #middag #småretter #tips #mat #sunt #granateple #guacamole

  • 4


    Vil gjerne få takke alle som har delt bloggen min og spredd ordet om at det finnes løsninger for de med matintoleranser. Setter utrolig stor pris på det! Jeg storkoser meg på kjøkkenet og det er ekstra gøy å få dele det med dere. At det i tillegg kan hjelpe andre i hverdagen føles ekstra godt :)

    Ha en fin dag!


    - takknemlige Karianne

  • 3



    Protein peanøtt smoothie


    ☆ 2 dl melk (laktosefri)
    ☆ 2 ss peanøttsmør
    ☆ 1 skje proteinpulver med sjokoladesmak
    ☆ Frosne biter av 1 banan
    ☆ 6-8 isbiter

    Bland alle ingrediensene i en blender. Toppes med hakkede valnøtter, kokosmasse og litt revet mørk sjokolade.

    Ha en fin mandag!



    Karianne

     

    #proteinsmoothie #peanøtt #smoothie #lavfodmap

  • 9




    Laks med fersk pasta og kremet spinat

    ♦ Lakséfilet (skinn- og benfri)
    ♦ Hjemmelaget pasta
    ♦ 2 dl matfløte (laktosefri)
    ♦ ca 200 g spinat
    ♦ Olivenolje
    ♦ Parmesan

    Fremgangsmåte
    - Start med pastaen. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her.
    - Sett ovnen på 180 grader.
    - Pensle laksefilétene med litt olivenolje og krydre med litt salt & pepper. Legg filétene i en ildfast form. Bakes i ovnen i 10-12 min.
    - Vask og hakk opp spinaten i mindre biter. Når laksen nærmer seg slutten av steketiden har du litt olivenolje i en stekepanne og tilsetter spinaten. Når spinaten begynner å "falle sammen", tilsetter du matfløten. La det surre i et par minutter.

    Serveres med raspet parmesan på toppen.

    Håper det smaker!



    Karianne

     

    #middag #hjemmelagetpasta #laks #spinat

  • 12



    Kom over en fristende oppskrift på denne bloggen og måtte kaste meg på trenden med å lage hjemmelaget is. Isen består kun av frukt og var veldig enkel å lage :)

    Fruktis

    ☆ Vannmelon
    ☆ Bringebær eller jordbær
    ☆ Appelsin
    ☆ Blåbær
    ☆ Kiwi

    Fremgangsmåte
    - Kutt opp vannmelon, fjern frøene og kjør i blenderen
    - Kutt opp bringebær. Evt kjør i blenderen dersom bærene er frosne
    - Bland sammen vannmelon og bringebær i en bolle
    - Knus blåbær i en bolle. Evt kjør i blenderen dersom bærene er frosne. Ha blåbær blandingen i en skål.
    - Kjør kiwi i blenderen
    - Skjær opp appelsinskiver

    Du trenger
    - Plastkopper
    - Ispinner

    Sett plastkopper utover kjøkkenbenken. Ha blåbær i alle koppene, deretter vannmelon/bringebær blandingen, så kiwi og til slutt en appelsinskive på toppen. Fest ispinner gjennom appelsinskiva og ned i koppen. La stå i fryseren i over natta. Holder under varmt vann og dras ut av koppene når de er ferdige :)





    God helg!


    Karianne

     

    #sunn #dessert #is #hjemmelagetis #fruktis #ispinner #lavfodmap

  • 7




    Kokos smoothie

    ♥ kokosmelk
    ♥ kokosmasse
    ♥ jordbær (frosne)
    ♥ banan (frosne)
    ♥ proteinpulver med vaniljesmak (eller vanilje essens)
    ♥ saft av lime
    ♥ isbiter

     Kjør alt sammen i en blender og smak underveis :)



    Tips
    - kjøp frukt og bær som du selv fryser ned. Det er billigere enn å kjøpe ferdigposer fra frysedisken :)



    Karianne

     

    #smoothie #kokos #jordbær #frokost #mellommåltid #sunt

  • 12

    Jeg har alltid hatt lyst til å lage hjemmelaget pasta, men har tenkt at det er vanskelig og mye jobb. Det var det absolutt ikke! Det var mye enklere enn jeg hadde trodd og i tillegg gøy. Og jeg kan bekrefte det som sies: hjemmelaget pasta er bedre enn butikk pasta. Alt du trenger er tre ingredienser og en pastamaskin :)



    Denne pastamaskinen er fra Jamie Oliver og kommer fra Kitchentime. Den er i rustfritt stål og er enkel å montere og håndtere. For å komme direkte inn på siden til pastamaskinen kan du trykke her.

    I og med at dette var første gangen jeg lagde pasta, valgte jeg å bruke vanlig hvetemel. Grunnen til det er at deigen er mer samarbeidsvillig og man unngår at den faller fra hverandre. Jeg blir nok å eksperimentere meg fram når det gjelder både melsorter og ulike typer pasta. Denne gangen ble det tagliatelle.

    Hjemmelaget fersk pasta

    ☆ 100 g fullkorn hvetemel
    ☆ 150 g hvetemel
    ☆ 1 ts salt
    ☆ 2 egg
    ☆ 2 eggeplommer


    Fremgangsmåte
    ♦  Mål opp mel og sikt det i en bakebolle. Lag en haug av melet på kjøkkenbenken og lag en grop i midten. Ha salt, egg og eggeplommer i gropen.
    ♦  Bruk en gaffel til å blande sammen ingrediensene: dra litt og litt mel innover mot eggene. Bruk til slutt fingertuppene for å få samlet alt til en deig.
    ♦  Kna deigen i ca 5 minutter. Til å begynne med er deigen litt vanskelig å jobbe med, men ikke gi opp. Den vil etterhvert bli mer og mer elastisk og myk.
    Dryss på mer mel hvis deigen kleber seg.

    Pakk pastadeigen inn i plastfolie og la den hvile i 30 minutter.

    ♦ Etter 30 minutter pakkes deigen ut av plastfolien. Strø mel på kjøkkenbenken og kjevle ut pastadeigen slik at den er på størrelse med inntaket til pastamaskinen. Still pastamaskinen på det tykkeste hakket og sveiv pastadeigen gjennom.
    ♦ Still pastamaskinen på et tynnere hakk og sveiv pastadeigen gjennom på nytt. Slik fortsetter du til du har fått ønsket tykkelse på pastadeigen. Pastadeigen vil etterhvert bli veldig lang. Da deler du den bare opp i mindre leiver og sveiver gjennom pastamaskinen på nytt.
    ♦ Når du har fått ønsket tykkelse på pastadeigen sveiver du den enten gjennom tagliatellehjulet eller spaghettijulet.

    Strø litt mel på pastaen så du slipper at den kleber seg fast og la den tørke i et par minutter. Kok opp vann i en kjele og ha i salt. Tilsett pastaen og la koke i 3-5 minutter.


    - deigen sveives gjennom pastamaskinen fra tykk inntak til tynnere og tynnere for hver runde -


    - pastadeigen sveives gjennom tagliatellehjulet -


    - pastastrimlene tørkes i noen minutter før koking -

     

    Til den nykokte pasten serverte jeg ovnsbakt laks og kremet spinat. Det var helt nydelig! Oppskrift kommer :)
    Nå gleder jeg meg til å eksperimentere videre med pasta - kom gjerne med tips hvis du vet om en god oppskrift!



    Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med Kitchentime, som er en av Nordens ledende nettbutikker innen kjøkkenprodukter. Kitchentime har et bredt utvalg når det kommer til både rimelige kjøkkenprodukter og kjente merkevarer. Faktisk strekker listen seg over hele 400 forskjellige varemerker, så her finnes det garantert noe for alle og enhver.

    Har du lyst på pastamaskin eller kanskje du trenger noe annet til kjøkkenet? Da kan du bruke rabattkoden goodmoodfood123 som gir deg 100,- å handle for dersom du handler for over 500,- Rabattkoden gjelder til og med 15 juli. Ta gjerne en titt på reklamefilmen til Kitchentime:



    #kitchentime #middag #middagstips #pasta #ferskpasta

    Ha en fin dag!


    Karianne

     

  • 0



    Kyllingsalat med quinoa og karridressing

    - 400 g kyllingfilé (til 2 personer)
    - quinoa
    - ruccola
    - spinat
    - avokado, tomat, paprika
    - fetaost (laktosefri i blokk)

    Karridressing
    - 4 ss majones
    - 3 ss laktosefri rømme
    - 1 ss karri krydder
    - 1 klype kajennepepper
    - salt og pepper
    - en skvis sitron 

    Oppskriften på karridressing kommer fra lavfodmap boken til Julianne som kan kjøpes her.



    Fremgangsmåte
    1. Bland sammen ingrediensene til karridressingen og sett den i kjøleskapet. Jeg doblet oppskriften denne gangen fordi vi var 4 personer.
    2. Mål opp ønsket mengde quinoa (jeg brukte 2 dl quinoa og 4 dl vann til 4 personer). Kok som anvist på pakken. Avkjøl quinoaen.
    3. Skyll og kutt opp grønnsaker og fetaost. Når quinoaen er kald blander du den sammen med grønnsakene i en bolle. Ha over litt olivenolje og bland alt godt sammen.
    4. Kutt opp kyllingfilé i biter og ha i en bolle. Tilsett olivenolje og ønsket krydder. Bland godt sammen og stek på middels varme i et par minutter.
    5. Bland kyllingen sammen med salaten eller server den ved siden av.

    Server kyllingsalaten med for eksempel focaccia. Oppskrift finner du her.

    God helg!



    Karianne


    #middag #kylling #salat #sunt #quinoa #lavfodmap

  • 17



    Blåbærmuffins

    - glutenfrie -

    ☆ 125 g smør
    ☆ 2 dl sukker
    ☆ 3 egg
    ☆ 2 dl jyttemel (orginal)
    ☆ 1 ts bakepulver
    ☆ en skvett melk
    ☆ blåbær (frosne)

    - Jyttemel fåes kjøpt i de fleste matvarebutikker og står i allergi hylla. Hvis ikke finner du det i helsekostbutikker.
    - Melkeallergi? Bytt ut Tine meierismør med Melange uten salt og melk.




    Fremgangsmetode

    1. Del 125 g smør opp i terninger og ha i en bolle. Tilsett sukkeret og visp til du får en gul-hvit og luftig røre. Jeg tilsatte en liten dæsj melk for at røren skulle bli jevnere.
    2. Tilsett 1 egg om gangen og rør godt. Tilsett deretter nytt egg og rør.
    3. Sikt jyttemel og bakepulver i røren. Rør godt til du får en jevn og fin røre.
    4. Ha muffinsformer i et muffinsbrett og fyll formene halvfull med røre og tilsett blåbær (ca 1 ts blåbær per muffins).
    5. Stek på midterste rille i ovnen på 175 grader, i ca 15-20 min.

    Denne oppskriften gir 20 muffins.



    Tips
    - bruk denne oppskriften som grunnoppskrift til muffins,
    men varier ved å tilsette ulike ingredienser, for eksempel:
    ♥ gulrot og kanel
    ♥ sjokolade
    ♥ bringebær
    ♥ banan
    ♥ sitron



    Karianne

     

    #glutenfri #muffins #blåbærmuffins

  • 0


     
    Denne helgen prøvde jeg meg på focaccia for første gang. Det var utrolig godt og skal definitivt lages mer av :)

    Hjemmelaget focaccia


    Deig
    ♦  50 g fersk gjær
    ♦  1 liter vann (lunkent)
    ♦  6 ss olivenolje
    ♦  900 g mel
    (hadde egentlig planlagt å kun bruke glutenfritt mel, men jeg hadde ikke nok tilgjengelig. Så det ble en pakke glutenfritt mel fra Semper, 500 g. Også brukte jeg 400 g fint speltmel)
    ♦  3 ss fiberhusk
    ♦  1 ts salt
    ♦  1 ts sukker

    I tillegg brukte jeg soltørkede tomater og sorte oliven for å få litt mer smak

    Topping
    ♦  Olivenolje
    ♦  Flaksalt
    ♦  Rosmarin (tørket eller frisk)





    Fremgangsmetode
    1. Ta frem en bolle og løs opp gjæren i lunkent vann. Tilsett olivenoljen og rør godt med en visp.
    2. Sikt melet i en annen bolle og tilsett resten av de tørre ingrediensene; fiberhusk, salt og sukker. (Tips: bruk en stor bolle)
    3. Bland væsken i det tørre og rør godt til du får en klumpfri og jevn deig. Deigen vil være veldig klissete sammenlignet med
    deig laget av hvetemel.
    4. Tilsett litt olivenolje over deigen og fordel utover.

    Dekk bollen med plast og la heve i ca. 35 minutter på et lunt sted. Når deigen er ferdig hevet heller du den over på et stekebrett med bakepapir. Fordel godt utover med en slikkepott. Fordel litt olivenolje utover deigen, dekk den med plast og sett til heving i nye 35 minutter. Når deigen er ferdig hevet lager du små groper i deigen og tilsetter soltørkede tomater og oliven (eller annet ønsket fyll). Deretter drysser du over flaksalt og rosmarin.

    Stekes på nederste rille på 225 grader i ca. 30 minutter. Du skal få en gyllen brunfarge på toppen. Avkjøles på rist.




    Bruk focaccia som tilbehør til:
    ♥ tapas
    ♥ salat
    ♥ pasta


     

    Ønsker dere en fin uke!



    Karianne

     

    #focaccia #tapas

  • 2

    Hei! I dag ble det lasagne med salat og hvitløksbrød til middag. Ved å bytte ut pastaplatene og hvitsausen med speltlomper og cottage cheese får du en sunnere variant av lasagne som fortsatt smaker godt! Har ikke fått prøvd meg på hjemmelagde hvitløksbrød enda. Har du laget det? Tar gledelig imot tips i kommentarfeltet :)

     

    Oppskriften har jeg lagt ut tidligere og den finner du her: lasagne



    Karianne

     

    #lasagne #speltlompe #salat #middag

  • 0

    Jeg har lagt ut en oppskrift på havrebrød tidligere, men har nå eksperimentert meg frem til en variant jeg synes er bedre. Så den har jeg lyst til å dele med dere i dag :)



    Havrebrød


    100 g havregryn (glutenfri)
    2 egg
    1 ts fiberhusk
    1 ts bakepulver
    ca 1 dl vann

    Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, men hold igjen litt på vannet. La røren stå i ca 5 minutter slik at fiberhusken får gjøre jobben sin. Tilsett deretter resten av vannet om nødvendig, juster mengden til du får en fin og jevn røre.

    Smøres utover som en rund pizzadeig på et bakepapir på en stekeplate. Skjær opp i 4 biter med en pizzaskjærer. Stekes i 15 min på 200 grader og avkjøles på rist.

    Personlig liker jeg denne varianten av havrebrød bedre enn den forrige oppskriften jeg la ut. Ved å bruke fiberhusk binder deigen seg bedre og er lettere å smøre utover.



    Ønsker dere en fin søndag!



    Karianne

     

    #havrebrød #glutenfri #frokost #lunsj #lavfodmap

  • 15




    Dagens middagstips er kyllingfilé med squash-spaghetti i pesto og ovnsbakte cherrytomater. Dette er en perfekt hverdagsrett som går fort å lage, smaker godt og er sunn!

    Kylling med squash og tomat
    - glutenfri -

    - 2 stk kyllingfilé
    - 2 squash
    - cherrytomater
    - grønn pesto

     

    Fremgangsmetode
    ♦ Sett ovnen på 180 grader

    ♦ Kutt cherrytomater i to og legg i en ildfast form. Strø over litt salt, pepper og olivenolje
    ♦ Mariner kyllingfilétene med litt olje og krydder etter ønske. Stekes på middels varme i en stekepanne, 2 min på hver side. Deretter legges kyllingfilétene i en ildfast form og settes i ovnen. Sett inn cherrytomatene samtidig som kyllingen. Stekes i ca. 25 min
    ♦ Kutt opp squash i strimler med et juliennejern. Hvis du ikke har det kan du skjære strimler med ostehøvel, for så å kutte opp i tynne strimler med en kniv. Kok opp vann i en kjele og ha squashen i et dørslag. Legg dørslaget over kjelen og sett lokket over. Squashen dampkokes i ca 5 min. Ha squashen i en bolle og vend inn 1-2 ss pesto

    Tips: i og med at jeg bruker squash som erstatning for spaghetti, inneholder retten lite karbohydrater. Hvis du ønsker kan du koke litt vanlig spaghetti i tillegg, eller ha brød og smør som tilbehør :)

    Håper det smaker!



    Karianne

     

    #glutenfri #middag #kylling #squash #sunt

  • 7





    Lyst på noe søtt, men sunt? Da må dere prøve dette: gelé av saft med kesam og jordbær :)

    Sunn dessert
    - gelatinpulver (1 pakke)
    - kesam pasjonsfrukt
    - zeroh saft med smaken fersken/nektarin
    - jordbær

    Fremgangsmåte
    1. Løs en pakke gelatinpulver i 7 dl kaldt vann
    2. Tilsett 3 dl saft i en kasserolle og tilsett gelatinblandingen
    3. Varm opp blandingen (NB: skal ikke koke)

    Ha blandingen i en bolle eller rett i dessertskåler og sett i kjøleskapet. La den stå i ca 5 timer.
    Toppes med kesam og friske bær. Nam!



    Karianne

     

    #sunndessert #dessert #zeroh #gelé

  • 0



    Endelig er jeg ferdig med alle eksamener og har sommerferie! Det er en utrolig deilig følelse å kjenne at man endelig har frihet og kan styre hverdagen selv. Gleder meg mest til å komme i gang med treningen igjen, så håper at været tillater mange fjellturer fremover. Gleder meg selvfølgelig også til å ha tid til matlaging igjen og dele oppskrifter med dere:)

    Ønsker dere en fin uke!


    Karianne

  • 4

    I forbindelse med at mai er den store fest måneden i Norge, har jeg lyst til å dele en nydelig oppskrift på Oreo kake med dere.



    Oreo marengskake 


    ♥ 3 eggehviter
    ♥ en liten klype salt
    ♥ 160 g sukker
    ♥ 0,5 ts vaniljeessens
    ♥ 13 stk oreokjeks (grovt hakkede)
    ♥ 75 g pecannøtter (grovt hakkede)

    Topping
    ♥ 3 dl kremfløte
    ♥ 5-6 stk orekjeks (grovt hakkede)

    Obs: dette er ikke en magevennlig kake. Men det er lov å skeie ut i blant også;)

    Kaken inneholder få ingredienser og går relativt kjapt å lage. Men det betyr ikke at den blir perfekt første gangen man lager marengs.. Jeg hadde aldri laget det før og leste meg heller ikke opp på det i forkant. Derfor kommer noen tips i forhold til marengs:

    - bruk romtempererte egg
    - skill plommen fra hviten i en bolle → vær nøye: ingenting av plommen får lov å være med
    - pisk eggehvitene stive med en liten klype salt FØR du tilsetter sukker. Pisk til du har en hvit og luftig eggehvite (med bobler)
    - tilsett litt og litt sukker mens du pisker
    - marengsen er ferdig når den er tykk og stiv, du skal kunne snu bollen opp ned uten at noe faller ut

    Det er også veldig viktig at kjøkkenutstyret du bruker er helt rent!



    Fremgangsmåte
    1. Start med marengsen. Se fremgangsmåte lengre opp på siden
    2. Vend inn vaniljeessens, oreokjeks og pecannøtter forsiktig med en slikkepott
    3. Ha deigen i en rund kakeform (22-24 cm) med bakepapir i bunnen. Man trenger ikke å smøre marengsen helt ut i kantene av formen. Form den slik du ønsker, marengsen vil "flyte" litt utover når den steker.

    Stekes midt i ovnen på 170 grader i 35 min
    Avkjøles i formen før man løsner bunnen med en kniv og fjerner bakepapiret

    Topping
    Pisk kremfløten luftig og ha på kaken når den er helt avkjølt. Strø over grovt hakkede oreokjeks. Friske jordbær smaker også godt sammen med oreokjeksen.

    Kaken oppbevares kjølig fram til servering. Bunnen kan også lages kvelden før den skal serveres. Oppbevares da tørt, for eksempel i kald ovn over natten.

     

    Oppskriften er fra Kristine sin blogg: http://www.detsoteliv.no
    Anbefaler deg å ta turen innom bloggen hennes hvis du planlegger å bake i nærmeste fremtid. Du finner alt mulig der:) 


    Ønsker alle en fin 17 mai feiring i morgen!


    Karianne

     

    #kake #dessert #oreo #oreokake

  • 0

    Hei! Titter innom en kjapp tur midt i eksamensstresset for å dele med dere hva som skjuler seg i kjøkkenskapet mitt. Det er en jungel av matvarer der ute, så det er ikke så enkelt å vite hva man skal velge. Jeg baserer i hovedsak oppskriftene mine på varer som du finner i de fleste dagligvarekjeder. Bruker noen få varer som må kjøpes på helsekost.



    Bruksområde/info:


    Lønnesirup
    - granola, overnight oats

    Solsikkekjerner og gresskarkjerner
    - granola, knekkebrød, brød, rundstykker

    Sesamfrø og linfrø
    - knekkebrød

    Chia frø
    - grøt, granola, smoothie
    - inneholder essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler
    - også kalt "superfrø":
    → høyere innhold av Omega-3 enn laks
    → høyere innhold av kalsium enn helmelk
    → høyere innhold av magnesium enn brokkoli
    → høyere innhold av antioksidanter enn blåbær
    - fåes kjøpt på helsekost

    Glutenfri havregryn
    - granola, havrebrød, grøt

    Speltmel
    - rundstykker, brød, speltlomper

    Bokhvetemel
    - pannekaker
    - bokhvetemel er glutenfritt og binder deigen overraskende bra

    Quinoa
    - grøt, i salater

    Kokosolje (Cocosa)
    - granola, smoothie, steking, baking
    - fåes kjøpt på helsekost

    Fiberhusk
    - brukes for å få et bedre bakeresultat for de som har glutenallergi:
    fiberhusk blir en slags erstatter for gluten i bakverk: den binder deigen
    og gjør at den smuler mindre og blir saftig. I tillegg inneholder fiberhusk
    86 g.fiber/per 100 g.


    OBS!
    Speltmel inneholder fodmaps. Noen tåler denne melsorten, andre ikke. Prøv deg frem:)

     

    Karianne

     

    #ingredienser #handletips #matvarer

  • 2




    Dagens lunsj ble roastbiff salat med quinoa, ruccola, spinat, tomat og avokado. Kjapt å lage og godt!

    Fremgangsmåte
    - Kok opp quinoa som anvist på pakken. Jeg koker alltid opp litt ekstra og oppbevarer i kjøleskapet, så kan jeg bruke det i salat, grøt osv.
    - Kutt opp grønnsaker og bland sammen i en bolle
    - Tilsett quinoaen (kald)
    - Ha over litt olivenolje og bland godt sammen
    - Legg skiver av roastbiff på toppen av salaten

    Før brukte jeg couscous og bulgur i salater, men måtte kutte det ut på grunn av høyt innhold av fodmaps. Quinoa minner veldig om det samme og er derfor et supert alternativ!

    Hva er quinoa?
    Quinoa
    er et frø som stammer fra Sør-Amerika og er en god kilde til kostfiber, vitamin B1 og B6, mineralene magnesium, jern, sink og kalium. Quinoa har en nøtteaktig smak og kan brukes på samme måte som ris, pasta og potet. I tillegg er det glutenfritt.



    Håper dere nyter fridagen!



    Karianne

     

    #lunsj #salat #sunt #proteiner #roastbiff #quinoa

     

  • 2



    Laks m/potetchips og salat

    Du trenger:
    - 400 g laksefilét (til to personer)
    - 1 sitron
    - creme frâiche
    - salt og pepper

    Tilbehør
    - potetchips av amandine poteter, med maldon salt, pepper og olje
    - frisk salat av tomater, avokado, hjertesalat og eple

    Dressing
    - vårløk, finhakket
    - ca 1/4 chili, finhakket
    - saft av 1/2 lime
    - 2 ss olivenolje
    - 3 ss soyasaus



    Poteter
    - kle et stekebrett med bakepapir
    - vask potetene og skjær de i tynne skiver med en ostehøvel (eller en fancy grønnsakskutter)
    - ha potetskivene på stekebrettet og strø over salt, pepper og litt olje (oliven eller rapsolje)
    - stekes midt i ovnen i ca. 25 minutter

    Laks

    - legg laksefilétene i en smurt ildfast form
    - ca. 1-2 ts creme frâiche på hver laksefilét
    - skvis litt sitronsaft over filétene og rasp litt sitronskall
    - bakes i ovnen i ca. 20 min

    Steketiden varierer veldig fra ovn til ovn, så følg med underveis.

    Håper det smaker!


    Karianne

     

    #middag #fisk #laks #potetchips #sunt

  • 2

    I dag har jeg lyst til å dele en god og kjapp oppskrift med dere, som kan brukes til både frokost, lunsj og kveldsmat!

     

    Havrebrød
    - glutenfri -

    70 g havregryn (glutenfri)
    1 egg
    1 ss mager kesam
    1 ts bakepulver
    1 klype salt

    Bland alt godt sammen i en bolle og ha over på bakepapir. Del deigen opp i 4 deler med pizzaskjærer. Stekes i ca.10 minutter200 grader

     


    Fikk oppskriften av en venninne og prøvde den for første gang i dag. Blir nok å lage denne mye fremover, synes det var kjempe godt og lettvint!

    Håper dere har hatt en fin onsdag:)



    Karianne

     

    #havrebrød #glutenfri #frokost #lunsj #kveldsmat

  • 0

    Vips så var vi hjemme fra New York igjen! Det har vært en fantastisk uke med mange opplevelser og inntrykk. 8 mill innbyggere fører med seg kaos, store folkemengder og kø. Så jeg skal ærlig innrømme at det var litt godt å komme tilbake på norsk jord igjen! NYC er en by som bare må oppleves, men tror personlig ikke at jeg kunne ha bodd i en så travel storby. Kofferten er i alle fall fullstappa med nye minner (og litt shopping). Her kommer noen bilder fra turen:



    Tenker at jeg skal sitte ned en dag jeg har tid og skrive en New York guide. Fikk sett og opplevd ganske mye i løpet av bare en uke, så det går helt fint å få byen under huden på kort tid!

    Nå gleder jeg meg faktisk til å komme tilbake til skolebenken, trening og rutiner igjen. Og selvfølgelig kjøkkenbenken - gleder meg til å lage egen mat!



    Karianne

  • 0

    God morgen! Jeg synes Skavlan hadde en spennende gjest i går, Tristram Stuart - "The food waste rebel". Han snakket om globalt matavfall og hans enorme interesse og lidenskap for temaet. Hvis du ikke fikk det med deg, anbefaler jeg deg å se denne videoen.

     

     




     

    "One-third of the world's food is wasted from plow to plate. The planet's one billion hungry people could be fed on less than a quarter of the food wasted in the United States, United Kingdom, and Europe. Irrigation used to grow food that is thrown away could meet the domestic water needs of nine billion people".

    Dette kommer vel egentlig ikke som noe sjokk, men man trenger seg en tankevekker innimellom. Kanskje på tide å bli litt mer bevisst på ting man ikke tenker over i den travle hverdagen, men som betyr veldig mye. Spis det du kjøper og kjøp det du trenger.

    God helg alle!




    Karianne

  • 6

    I går lagde jeg eggmuffins for første gang. Har laget matmuffins før, som er veldig likt. Det går veldig fort å lage og er perfekt å ha med i matboksen. Passer også fint som mellommåltid. 



    Eggmuffins

    - 5 egg
    - litt laktosefri melk
    - krydder: salt, pepper, cayennepepper
    - tomat
    - paprika
    - grønnkål
    - brokkoli
    - skinke
    - fetaost (laktosefri i blokk)

     

     

    Fremgangsmetode

    1. Pisk sammen egg, melk og krydder
    2. Hakk opp grønnsaker, skinke og fetaost
    3. Klipp ut firkanter av bakepapir og plasser i muffinsbrettet. (Evt. vanlige muffinsformer)
    4. Fordel grønnsaker, skinke og fetaost i alle formene
    5. Hell over eggblandingen
    6. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 min. Oppbevares i kjøleskapet

    Oppskriften kan varieres til det uendelige, bruk akkurat det fyllet du ønsker.

    - Ønsker dere en fin tirsdag! For min del skal den tilbringes på sofaen med ingefær te og smertestillende. Håper det tar knekken på influensa:)



    Karianne

     

    #eggmuffins #proteiner #lunsj

  • 2

    Da var det søndag og tid for å planlegge uka som kommer. Nå har jeg skrevet handleliste og planlagt middager. Jeg har også prøvd meg på en lettvint løsning fra Det glutenfrie verksted, som lager flere melmikser som er glutenfrie og økologisk. Endelig et større utvalg blant glutenfrie produkter!

    Pakken inneholder solsikkefrø, fullkorn havregrynflak, linfrø, sesamfrø og gresskarkjerner, som du blander sammen med 5 dl kokende vann. Deigen fordeles på 2 stekebrett med en slikkepott. Anbefaler dere å legge et bakepapir oppå deigen og kjevle den jevn og fin. Nå har jeg 30 stk crispy og magevennlige knekkebrød til uka som kommer:)

    Hvis du har glutenallergi anbefaler jeg deg å prøve de forskjellige variantene fra Det glutenfrie verksted. Lettvinte og gode løsninger for de med allergi også!

    Ønsker dere en fin søndagskveld og håper uka som kommer blir bra! ♥



    Karianne

     

    #glutenfri #detglutenfrieverksted #tips

  • 0




    Granola

    - glutenfri -

    Tørt
    - 6 dl havregryn (glutenfri)
    - 2 dl hakkede valnøtter
    - 1 dl gresskarkjerner
    - 1 dl solsikkekjerner
    - 1 ts kanel
    - en klype salt

    Vått
    - 2 bananer
    - 4 ss lønnesirup
    - 4 ss kokosolje




    Fremgangsmåte
    ♦ Sett ovnen på 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir
    ♦ Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle og de våte ingrediensene i en annen bolle. Bruk stavmikser på den våte blandingen til du får en jevn og fin røre. Bland deretter det våte sammen med det tørre og rør godt
    ♦ Fordel blandingen godt utover stekebrettet og sett på midterste rille i ovnen
    ♦ Stek først i 10 min. Ta ut blandingen og rør litt rundt. Stekes så i nye 10 minutter. Granolaen er ferdig når den har fått en gyllen farge

    Denne oppskriften er fra lav fodmap boken til Julianne Lyngstad og har blitt en favoritt her i huset. Oppskriften gir deg ca 10 dl granola og oppbevares i et tett glass/krukke.

    Tips: bland sammen youghurt av eget ønske, cottage cheese, granola og friske bær. Nydelig til frokost :)



    Karianne

     

    #granola #müsli #frokost #lunsj

  • 4

    Prøver å spise fisk minimum 1 gang i uka, helst 2. Ikke bare er det sunt, men det er veldig godt og går utrolig fort å lage!



    Torsk med strandamør, potet og grønnsaker

    - torsk (skinn- og benfri)
    - poteter
    - brokkoli
    - gulrøtter
    - strandamør


    Dette er egentlig en helt basic middagsrett. Men denne gangen prøvde jeg noe nytt. Stekte strandamør i stekepanna i et par minutter og hadde over torsken. Det var nydelig! Strandamør er en spekepølse med en salt smak som passer utrolig godt til torsken. Idéen fikk jeg fra lav fodmap boken til Julianne. Skal ikke så mye til for å gjøre en fiskemiddag litt mer spennende! Bruk gjerne saus til hvis du ønsker det, eller creme fraiche/rømme. Jeg smeltet bare litt smør og hadde over.

    Det var dagens middagstips. Vil også anbefale denne nettsiden hvis du er på utkikk etter fiskeretter.



    Karianne

     

    #middag #fisk #torsk #sunt

  • 4



    Speltlomper

    - 6 dl speltmel
    - 1 ss olje
    - 1 ts salt
    - 2 dl vann

    Fremgangsmetode
    ♥ Bland sammen ingrediensene og kna sammen til en deig
    ♥ Del deigen i to og deretter i 5 små emner slik at du får 10 emner tilsammen
    ♥ Kjevles utover slik at de blir rund og så tynn som mulig
    ♥ Stekes i tørr stekepanne på middels varme
    ♥ Legg lefsene i et fuktet kjøkkenhåndkle når de er ferdig stekt for at de skal bli myke

    Tips
    - ersatt tortillalefsene til tacoen med disse speltlompene
    - fyll de med pålegg og grønnsaker og spis til lunsj
    - bruk de som bunn til mini-pizza. Ha på pizzasaus og ønsket fyll, stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min
    - lag toast av lompene ved å legge på ønsket pålegg på en lefse og legg en lefse over. Ha den i vaffeljern eller toastjern i et par minutter

    Oppskriften er fra Julianne Lyngstad sin lavfodmap bok.



    Karianne

     

    #speltlomper #frokost #lunsj #matpakke

  • 8



    Lasagne
    Kjøttsaus
    ♦ 400 g karbonadedeig
    ♦ 1 boks hakkede tomater (jeg bruker italienske Mutti)
    ♦ 1 rød paprika
    ♦ Krydder: timian, oregano, cayennepepper, salt, pepper, en klype sukker

    - Smak på kjøttsausen underveis og juster kryddermengden deretter.

    Erstatninger for lasagneplater og hvit saus
    ♦ Speltlomper (Buer sine lomper eller hjemmelagde)
    ♦ 1 boks stor mager cottage cheese

    Tilbehør: salat
    ♦ Crispy salat, avokado, cherrytomat, fetaost, agurk og olivenolje 

    Fremgangsmetode
    - Skru ovnen på 200 grader
    - Start med kjøttsausen. Stek kjøttdeig og tilsett hermetiserte tomater, paprika og krydder. Jeg måler aldri opp nøyaktig mengde krydder, men smaker til underveis. La sausen putre i ca 15 min.
    - Finn frem en ildfast form. Nå skal du legge lagvis med kjøttsaus, speltlomper og cottage cheese. Det blir altså 3 lag med kjøttsaus og 2 lag med speltlomper/cottage cheese. Det siste laget med kjøttsaus toppes med raspet ost.
    - Stekes på midterste rille i ca 25 - 30 min.
    - Mens lasagnen står i ovnen lager du salaten. Vask og hakk opp ingrediensene og ha alt i en bolle. Hell over litt olivenolje og rør alt godt sammen.

    Server lasagnen med lettrømme (laktosefri) og eventuelt hvitløksbaguetter.



    Håper det smaker!



    Karianne

     

    #middag #lasagne #speltlompelasagne #sunnerelasagne

  • 2




    Overnight oats

    3 ss chiafrø (fiberrik)
    2 ss kokosmasse
    1/2 dl havregryn
    ca 1,5 dl melk
    25 g. youghurt(jeg bruker laktosefri blåbær youghurt)
    ca.20 g proteinpulver (hvis du vil ha grøten mer proteinrik)
    evt. litt søtning. For eksempel lønnesirup eller sukrin

    ♥ Ingrediensene blandes godt sammen i en matboks eller lignende.
    ♥ La grøten stå i kjøleskapet over natten.
    ♥ Grøten toppes med granola, bær, frukt, nøtter eller hva du måtte ønske. Mulighetene er uendelige! Grøten holder deg mett lenge:)

     

    Karianne

     

    #frokost #lunsj #overnightoats #havregryn

  • 0

    God morgen! Her kommer en oppskrift på pannekaker som er laget av bokhvetemel. Bokhvetemel er glutenfritt, dermed kan pannekakene nytes av de som har glutenallergi også!

     



    Bokhvetepannekaker
    -glutenfri-


    - 4 egg
    - 5-6 dl melk
    - 3 dl bokhvetemel
    - 1 klype salt
    - 2 ss smeltet smør

    Fremgangsmetode
    Start med å blande sammen egg og litt av melken.
    Tilsett melet, salt og resten av melken til du får en glatt røre med passelig tykk konsistens.
    Ha i 2 ss smeltet smør før du steker pannekakene på medium varme.
    - Denne oppskriften gir ca. 12 pannekaker.


    Oppskriften på disse nydelige pannekakene kommer fra lav-fodmap boka til Julianne. <-- Trykk på navnet hennes og du kommer inn på bloggen hennes.

    Ønsker dere en fin søndag og gratulerer til alle kvinner der ute! ♥



    Karianne

     

    #bokhvete #pannekaker #lunsj #middag #glutenfri

  • 2

     

    Salsa og tacokrydder


    Salsa

    • cherrytomater
    • frisk chili
    • vårløk (det grønne)
    • frisk koriander
    • en skvis limesaft
    • salt og pepper

    Finhakk ingrediensene og sett salsaen i kjøleskapet. La den stå en stund slik at smakene får satt seg. Jeg lager alltid salsaen først slik at den får lengst mulig tid i kjøleskapet.

    Krydderblanding

    • 2 ss malt spisskummen
    • 1 ss paprikapulver
    • 1 ts oregano
    • 1/2 ts cayennepepper
    • 1/2 ts pepper
    • 1/2 ts salt

    Oppskriftene kommer fra Julianne sin blogg, se her.


    God fredag til alle!:)

     

    Karianne

     

    #taco #magevennligmat #middag

     

  • 2

     Det kan være en utfordring å bake med speltmel. Så her kommer noen praktiske råd, hentet fra opplysningskontoret for brød og korn:

    • Deig laget med speltmel må være mer klissete enn deig bakt med vanlig hvetemel, fordi spelt tar opp væsken senere enn hvete.
    • Det kan være en fordel å bløtlegge sammalt spelt i en del av væsken ca. 30 minutter før deigen lages ferdig for å framskynde opptaket av væske.
    • Erstatt gjerne litt av deigvæsken med appelsinjuice. Askorbinsyren (c-vitaminet) i juicen bidrar til et bedre bakeresultat.
    • Speltdeig bør eltes langsomt og forsiktig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med elteklo og kjør maskinen ved lav hastighet i ca. 5 minutter, avhengig av oppskriften.
    • Konsistensen og smaken på bakverket blir bedre dersom speltbrød får lang forheving (1-2 timer). Dette gjør du ved å benytte litt mindre gjær eller surdeig enn det oppskriften sier.

     



     Håper det var til hjelp!


    Karianne

     

    #baketips #spelt #brød #rundstykker

  • 4

     

     Speltbrød og rundstykker

    - 25 g. fersk gjær
    - 5 dl. laktosefri melk (fingervarmt)
    - 1 ts. salt
    - 1/2 dl solsikkekjerner
    - 1 gulrot (revet)
    - 2 dl glutenfri havregryn
    - 350 g. sammalt spelt grov
    - 300 g. siktet speltmel

    Fremgangsmetode
    1.
    Løs gjæren i melk og tilsett salt
    2. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra siktet speltmel
    3. Tilsett litt og litt siktet speltmel, til deigen slipper bollen. Deigen skal være litt klissete
    Speltmelet trekker til seg mye væske, så ved bruk av for mye mel vil det resultere i tørr bakst.
    4. La deigen heve til dobbel størrelse. Helst 1 og 1/2 time. Evt kan du øke gjær mengden og minke hevetiden
    5. Ha i smeltet smør i brødformene. Del deigen i 2 og legg dem i brødformene
    6. Etterhev brødene i ca 30 min.
    7.
    Pensle brødene med egg og strø på frø (feks solsikke- og gresskarkjerner)
    8.
    Stekes på nederste rille på 200 grader i ca 30-35 min



    Bruk gjerne denne oppskriften til rundstykker også. Jeg delte deigen i 2 og lagde både brød og rundstykker. Rundstykkene stekes på midterste rille, 225 grader og ca 10-12 min. (Følg med, det varierer veldig fra ovn til ovn)



    Karianne

     

    #gjærbakst #brød #rundstykker #spelt #frokost #lunsj

  • 0



    Grønn juice

    - saften av en 1/2 lime
    - noen dråper sitronsaft
    - 1/2 agurk
    - 1 kiwi
    - 2 håndfulle med spinat
    - noen bunter brokkoli
    - grønne druer
    - 1 dl iskaldt vann
    - evt isbiter

    Tilsett ingrediensene i en juicer/blender og smak underveis. Hvis du ikke har juicemaskin, kan du bruke blender og sile ut juicen.

     



    Ha en fin søndag!


    Karianne

     

    #juice #grønnjuice #frokost #sunt

  • 0


    Velkommen til min matblogg

    Hei! Jeg heter Karianne, er 25 år og kommer fra Tromsø. Jeg har en enorm lidenskap for ernæring, trening og helse generelt. Dette har jeg lyst til å dele med andre, så derfor skriver jeg en matblogg :)

    Blir i hovedsak å fokusere på enkle og sunne oppskrifter som alle kan bruke. Noen av oppskriftene vil basere seg på lav fodmap dietten (for de som har IBS). Etter at jeg oppdaget denne dietten har jeg fått et nytt liv! Desverre er det mange som sliter med denne sykdommen (ikke egentlig under katogorien sykdom, men jeg synes absolutt den burde ha vært det). Derfor ønsker jeg å spre budskapet om et kosthold som kan hjelpe flere til å bli bedre! Vil samtidig understreke at jeg ikke er noen utdannet ernæringsekspert eller lignende. Men på grunn av egen erfaring har jeg utviklet interessen og kunnskapen innenfor matveien. Hvis du har spørsmål angående lav fodmap dietten, så hjelper jeg deg gjerne i gang. Vil også anbefale deg å laste ned Monash University sin lav fodmap app. Den gjør hverdagen lettere :)

    Håper denne bloggen kan være til inspirasjon for deg med sensitiv mage, men også for deg som er på utkikk etter litt sunnere oppskrifter! Kom gjerne med ønsker også!

     
    Good mood food - mat som gjør kroppen gla:)



    Karianne